|
|
Bonenpotje Met Tomaat En Dilleyoghurt.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 ui*)2 knoflookteentjes*)1 rode spaanse peper*)1 courgette*)1 blik(ca.400gr)gepelde tomaten*)1 blik(ca.400gr)rode bonen*)3 eetl.olie*)3 eetl. rozijnen*)zout*)peper.
4 eetl.geschaafde amandelen*)3 eetl.gesnipperde dille*)1/8 liter yoghurt.
Voorbereiding:
Pel de ui en de knoflook en snipper ze fijn.halveer het pepertje.verwijder desgewenst de zaadjes(die zijn het scherpst)en snijd hem in smalle reepjes.maak de courgette schoon en snijd hem in stukken.giet de tomaten af en snijd ze in grove stukken.spoel de bonen af in een vergiet en laat ze uitlekken.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de pan en fruit de ui knoflook zachtjes goudbruin.voeg de spaanse peper en de courgette toe en bak die even mee.roer de stukjes tomaat de uitgelekte bonen de rozijnen en zout en peper naar smaak er door en laat alles afgedekt zachtjes ca.15 min.door en door heet worden:roer af en toe.rooster de amandelen in een droge koekepan goudbruin:laat ze op een bord afkoelen.roer de dille door de yoghurt.neem het bonenpotje van het vuur en roer de dilleyoghurt erdoor strooi de amandelen erover.
|
|
|